Ganache al cioccolato bianco

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Ganache al cioccolato bianco

Questa ganache è perfetta per ricoprire le torte prima di ricoprirle con la pasta di zucchero. Può anche essere utilizzata per farcire le torte. Di regola la uso per torte di 26 cm di diametro con altezza 7 cm; oppure per una torta di 15 cm di diametro con altezza 10 cm.
Course: Tecniche di base
Servings: 1 torta

Ingredients

  • 200 ml panna fresca o panna da cucina
  • 400 g cioccolato bianco

Instructions

  • Riscaldo la panna e aggiungo il cioccolato al latte spezzettato, facendolo sciogliere a calore molto basso (consigliato cuocere a bagnomaria) e mescolando bene.
    Poi aspetto che si raffreddi un poco affinché sia di una consistenza tale che possa esser spalmata sulla torta senza colare.

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