pastella friggere

Preparare la pastella per friggere

Preparare la pastella per friggere

Il segreto per un buon fritto sta nel contrasto dell’olio caldo con la temperatura dell’alimento da friggere che deve essere il più freddo possibile. Quindi quando fate la pastella utilizzate acqua fredda e, se piace, potete provare a sostituirla con birra (anche questa fredda).

La pastella può essere fatta in tanti modi, l’importante è che il composto finale risulti abbastanza denso. Meglio se si riesce a farla riposare una mezz’ora.

  • Pastella con acqua e farina: mettere un po’ di farina in un recipiente e aggiungere dell’acqua fredda, poi amalgamare con l’aiuto di una frusta. Aggiungere un po’ di sale fino.

pastella friggere