Polpo cuocere pulire

Pulire e cuocere il polpo

Pulire e cuocere il polpo
Ingredienti per 1 polpo:
  • Polpo: 1
  • Aromi vari: una fettina di limone, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una o due foglie di alloro, e delle bacche di pepe nero

Cosa devo fare:

  • Metto nella pentola piena di acqua il polpo e tutti gli aromi e cuocio a fuoco lento per una ora circa da quando inizia a bollire l’acqua, coperto da un coperchio.
  • Lascio raffreddare il polpo nell’acqua di cottura, sempre coperto dal coperchio (ci vogliono diverse ore).
  • Quando il polpo è freddo, tolgo la pelle con le mani, levo la testa e il becco del polpo. A questo punto, se necessario, posso metterlo in frigorifero.

Polpo cuocere pulire

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