Schiacciata alla fiorentina

Schiacciata alla fiorentina

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Una tipica ricetta fiorentina del periodo di Carnevale, che una volta si preparava nelle case dei contadini.E’ una torta semplice, facile da preparare, e a basso costo.Volendo, la si può farcire con panna montata o con panna montata mista a scaglie di cioccolato amaro. Buonissima!

Schiacciata alla fiorentina
Ingredienti per 1 torta:
  • Per imburrare lo stampo: un po’ di burro e farina
  • Zucchero: 150 g.
  • Uova: 2
  • Burro: 3 cucchiai
  • Farina: 250 g.
  • Arancia: 1
  • Latte: 1 bicchiere scarso
  • Lievito: 1 bustina
  • Zucchero a velo

Cosa altro mi serve:

  • Grattugia
  • Spremiagrumi
  • Un recipiente per amalgamare gli ingredienti
  • Un frullino (o robot impastatore) per amalgamare gli ingredienti
  • Uno stampo rettangolare di dimensione 22 x 33 circa
  • Un cartoncino a forma di giglio
  • Spargitore per zucchero a velo

Cosa devo fare:

  • Grattugio la buccia dell’arancia e poi con lo spremiagrumi ricavo il succo
  • Imburro e infarino lo stampo. Preriscaldo il forno a 180 gradi.
  • Lavoro lo zucchero con le uova poi, lavorando bene ogni ingrediente, unisco il burro, la farina un po’ alla volta, il succo di arancia e la buccia grattata. Da ultimo aggiungo il lievito.
  • Inforno e cuocio per 35 minuti. Levo dal forno, e solo quando la torta è a temperatura ambiente, la rimuovo dallo stampo, ci adagio il cartoncino a forma di giglio, e poi la cospargo di zucchero a velo (e rimuovo il cartoncino).

 

Se farcite la torta: fatelo prima di aggiungere lo zucchero a velo.

Se non avete il cartoncino a forma di giglio: potete farlo voi, cercando (in internet) la forma del giglio (semplice). A questo punto la stampate, la tagliate, e la ricalcate su un cartoncino, che taglierete a sua volta.

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