Tecniche di base

Soffriggere

Soffriggere
Cosa mi serve:
  • Padella e olio extravergine

Cosa devo fare:

  • Metto dell’olio extravergine di oliva in una padella e, quando e’ caldo, aggiungo l’alimento da soffriggere già tagliato finemente.

Per stufare un alimento: procedo come sopra e poi aggiungo dell’acqua fredda e faccio cuocere qualche minuto, finché l’ingrediente non diventa traslucido. In questo modo il cibo è più digeribile e non corro il rischio che si bruci.
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