sfilettare la sogliola

Sfilettare la sogliola

Sfilettare la sogliola
Cosa mi serve:
  • E’ necessario un coltello per sfilettare il pesce (che è flessibile). E’ possibile farlo anche con un coltello normale, solo che il risultato sarà meno preciso.

Cosa devo fare:

  • Rimuovo la pelle della sogliola (da entrambi i lati)
  • Con le dita passo lungo la spina del pesce e allargo i due filetti
  • Aiutandomi con un coltello cerco di sollevare il filetto dalle spine. Passo di tanto in tanto le dita sotto il filetto per facilitare il distacco dalle spine. Ripeto sull’altro lato.

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