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Cottura a bagnomaria (sui fornelli)

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Cottura a bagnomaria (burro)

Cottura a bagnomaria (sui fornelli)

La cottura a bagnomaria viene utilizzata spesso per sciogliere un ingrediente, dolcemente, sui fornelli.

Istruzioni
 

  • Metto una pentola grande d’acqua sul fuoco, e dentro ci immergo una pentola più piccola che contiene l’ingrediente da sciogliere, facendo attenzione che non entri l’acqua.
    Quando l’acqua si riscalda , l’ingrediente inizierà a sciogliersi.
    Cottura a bagnomaria (cioccolato)

2 COMMENTS

  1. ma il fondo della pentola più piccola deve rimanere a contatto con l’acqua che bolle o va bene il riscaldamento indiretto del vapore generato? un sito dice di fare in un modo ed un altro ancora diversamente, mi spiegate il procedimento giusto? grazie mille in anticipo

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