Scampi, gamberi, gamberoni…: come si puliscono
Ingredienti:
Ingredienti:
- Scampi, gamberi, gamberoni
Cosa devo fare:
- Per gamberi, gamberoni e gamberetti è facilissimo rimuovere il guscio, basta eliminare le zampette conn le mani, e poi rimuoverlo.
- Per gli scampi bisogna sapere la tecnica: è necessario fare pressione nei punti giusti.
Prima si preme al centro dello scampo, e si rimuove il guscio dalla parte della coda. Poi si sfila la parte restante del guscio. - Infine, per tutti questi crostacei, è necessario rimuovere l’intestino (mica vorrete mangiarlo!). Per farlo è sufficiente uno stuzzicadenti: si fa un buco sul dorso dello scampo o gambero, e con questo si rimuove il “filo” nero.
Se dovete pulire molti scampi o gamberi, per pulire lo stuzzicadenti, immergetelo in un bicchiere di acqua fredda.
