Ricette del cuore

Blog di ricette

Tecniche di base
Tecniche di base

Sfumare

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
 

Sfumare
Cosa devo fare:

  • Aggiungo del liquido (di regola del vino) all’alimento che sto cuocendo e aspetto che evapori (la fiamma è alta). Quando sfumo con il vino annuso i vapori di cottura: se sanno di alcool è bene aspettare ancora un po’.

Il vino: deve essere buono, mai usare del vino andato a male!

Ricette Cuore Logo

Lascia un commento