Sfilettare la sogliola
Cosa mi serve:
Cosa mi serve:
- E’ necessario un coltello per sfilettare il pesce (che è flessibile). E’ possibile farlo anche con un coltello normale, solo che il risultato sarà meno preciso.
Cosa devo fare:
- Rimuovo la pelle della sogliola (da entrambi i lati)
- Con le dita passo lungo la spina del pesce e allargo i due filetti
- Aiutandomi con un coltello cerco di sollevare il filetto dalle spine. Passo di tanto in tanto le dita sotto il filetto per facilitare il distacco dalle spine. Ripeto sull’altro lato.
