La realtà questa volta ha superato le aspettative: è semplicemente sublime.
Bellissima da vedere, e ancora più buona da mangiare.L’unica difficoltà di questa ricetta è tagliare le zucchine, ma se non verranno proprio a cubetti non succede niente perché il gusto non ne risente.
Tagliata di salmone sull’orto
Ingredienti per 2 persone:
Ingredienti per 2 persone:
- Zucchine: 2 piccole
- Limone: 1/2
- Pomodorini pachino: 2
- Filetto di salmone: 500 g. circa
- Prezzemolo: qualche foglia
- Olio extravergine di oliva, sale fino e se piace bacche rosa da macinare (conosciute anche come pepe rosa)
Cosa altro mi serve:
- Padella antiaderente
- Ciotolino piccolo
- Colino (se possibile)
Cosa devo fare:
- Taglio a cubetti le zucchine, avendo l’accortezza di eliminare la parte bianca, e lascio a marinare per un 15 minuti in un ciotolino con olio, succo di limone e un po’ di sale.
- Nella padella antiaderente, metto un filo di olio, e scotto i pomodorini tagliati a metà (con la parte piatta verso il basso) fino a quando sulla parte piatta non si forma una crosticina (qualche minuto). Poi rimuovo dalla padella.
- Sempre nella padella antiaderente (pulita), metto un filo di olio e scotto il salmone prima dalla parte della pelle e poi dall’altra. Rimuovo dalla padella, se riesco levo la pelle con un coltello, e poi taglio a listerelle.
- Metto nel piatto le zucchine scolate dal loro olio (con il colino), aggiungo il pomodorino, il ciuffo di prezzemolo e i tranci di salmone. Se piace, aggiungo una macinata di bacche rosa.
